脑卒中是脑血管病变所致脑部血液循环障碍，从而引起的急性神经功能缺损综合征，主要包括缺血性卒中(即脑梗死)和出血性卒中(包括脑出血、蛛网膜下腔出血等)。

　　有关研究表明，脑卒中可防可控，预防脑卒中，要养成良好的生活习惯：合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

　　

　　01

　　限制糖分的摄入，避免食用过多的果糖、点心等。饮料、果汁含糖量高、缺乏纤维素，即使是纯果汁，仍含有大量天然存在的糖分， 一次不宜超过300ml，可以分次饮用。

　　02

　　适当增加蛋白质的摄入，以优质蛋白为主。动物蛋白以鸡胸肉、鱼、虾为主，植物蛋白以黑豆、黄豆、豆浆等大豆类为主，蛋白质最佳摄入量为每公斤体重每天摄入0.5-1g，动物蛋白与植物蛋白比例为 1︰1左右。 

　　03

　　要控制碳水化合物的摄入，其摄入量占每日总能量的50-65%左右。

　　04

　　卒中高危人群需要控制脂肪的摄入量，增加不饱和脂肪酸的摄入，如：海参、鲤鱼、鳗鱼、鳕鱼，花菜、萝卜、海带、各类菌菇，核桃、燕麦、橄榄油等，减少动物脂肪的摄入量。控制好食用油的用量，优选植物油，每日需控制在25g-30g左右。

　　提倡地中海饮食，以蔬菜、水果、鱼类、豆类、五谷杂粮、橄榄油为主的饮食习惯，吃少量的乳类产品、肉类、鸡鸭，“适量地”多吃鱼类，以及用餐时少量摄入葡萄酒的饮食结构。

　　05

　　减少刺激性饮品的摄入，如浓茶、咖啡、碳酸饮料等。在心肺功能良好的情况下，每日至少需要摄入2000ml的水量。对于合并心功能不全的患者，根据心功能情况，控制水分摄入每天在1000ml左右。对于肾功能不全的病人，每日饮水量为前一天总尿量加上500～700ml。

　　06

　　食用富含叶酸的食物，如菠菜、西兰花、白菜，大豆、豇豆、蚕豆等；补充钾元素，如香蕉、橙子、木耳等。但合并糖尿病的患者慎食香蕉，其糖分含量十分高；维生素B6和维生素B12也可减少脑中风的发生率，如龙利鱼、燕麦、牛油果等。

　　07

　　控制食盐的摄入量。过量食盐与高血压有着密切关系，因此需要严格控制每日食盐摄入量＜6g，如果合并高血压，每日应不超过3g。避免进食高盐食物和调味品，如酱油、咸菜、腌菜、腌肉、辣酱等。可以采用低钠盐代替普通食盐，但对于伴有肾功能不全的患者应慎用。

　　健康膳食“十个网球、四个一”原则

　　

　　40岁以上中年人把握膳食结构与数量的“十个网球原则”：每天不超过一个网球大小的肉类；相当于两个网球大小的主食；要保三个网球大小的水果；不少于四个网球大小的蔬菜。

　　

　　每日健康膳食“四个一”：一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果、一副扑克牌大小的豆腐。

　　寒冷天气是脑血管疾病的高发季节，因此，脑卒中易发人群应注意自身的饮食起居，注意保暖，多喝水，保持稳定情绪，以有效预防脑卒中的发生。

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